نحوه نگهداری تخم مرغ در یخچال

تخم مرغ ها را قبل از گذاشتن در یخچال حتماً بشویید

یک استاد دانشگاه با تاکید بر لزوم شستن تخم مرغ ها قبل از گذاشتن داخل یخچال گفت : با گذاشتن تخم مرغ های شسته نشده داخل یخچال ، باکتری ها سایر مواد غذایی خام را آلوده می کنند.

دکتر حمیدرضا خدایی در گفتگو با خبرنگار سلامت نیوز گفت : افراد قبل از گذاشتن تخم مرغ داخل یخچال بایستی حتماً آن را شسته و سپس داخل یخچال بگذارند و این گمان که با شستن تخم مرغ باکتری وارد آن می شود تنها در مورد تخم مرغ هایی که برای جوجه کشی می رود صدق می کند ، چرا که جوجه کشی را دچار اشکال می کند.

وی افزود : اگر حتی با شستن تخم مرغ باکتری وارد آن شود ، باید گفت که با پختن و یا نیمرو کردن آن در دمای ۷۰ درجه و در عرض ۲ دقیقه این باکتری ها از بین می روند و باید گفت دمای بدن مرغ ۴۱ درجه است که تخم مرغ بعد از قرار گرفتن در فضای باز کم کم گرمای خود را از دست داده و مواد داخل آن شروع به جمع شدن می کنند. بنابراین اگر بنا باشد باکتری وارد تخم مرغ شود این زمان بهترین زمان برای ورود به تخم مرغ است ، بنظر ایشان نباید از ورود باکتری به تخم مرغ نگران بود چرا که با پختن سریع باکتری ها از بین می روند.

این دکترای تخصصی علوم دامی گفت : مهم‌ترین دلیل برای شستن تخم مرغ ها آلوده بودن پوسته آنها است که ممکن است به مدفوع مرغ هم آلوده باشد و با گذاشتن تخم مرغ های نشسته داخل یخچال باکتری ها سایر مواد غذایی خام ( مثل سبزیجات و کره و پنیر و شیر و ...) را آلوده می کنند که افراد را دچار مشکلات گوارشی کرده و شاید هیچ گاه متوجه نشوند منشأ مشکل آنها ناشی از تخم مرغ های نشسته داخل یخچال است.

وی تاکید کرد : توصیه به شستن تخم مرغ ها نه به خاطر تخم مرغ ها ، بلکه به دلیل سایر مواد داخل یخچال است که ممکن است به باکتری های تخم مرغ شسته نشده آلوده شوند.

منبع : سلامت نیوز