از آنجایی که امروزه بخاطر مشغله های زندگی برخی افراد به فست فود های مضر روی آورده اند ، در این مطلب به بررسی آنها با کنسرو ماهی تن و کیلکا پرداخته ایم :
پیام مدیر سایت : این مطلب را به عنوان تایید استفاده از تن ماهی بازنشر نداده ام ، چون تمامی انواع کنسرو ها دارای مواد نگهدارنده مضر می باشند و بی ضرر نیستند ، اما در مقایسه با فست فود های مضر ، و در صورت مصرف گهگاهی ، بنظر می آید که کنسرو تن ماهی یا کیلکا بر فست فود ها ارجحیت داشته باشد.
عضو هیات علمی دانشگاه شهید بهشتی تهران گفت : « تن ماهی به دلیل داشتن پروتیین و اسیدهای چرب امگا ۳ میتواند جایگزین مناسبی برای فست فودها باشد. »
دکتر مسعود کیمیاگر در گفتگو با خبرنگار سامانه خبری « سلامت نیوز » ، اظهار داشت : « بخش اعظمی از کلسیم مورد نیاز بدن از طریق مصرف ماهی برطرف میشود که متاسفانه سرانه مصرف این ماده غذایی در کشور بسیار پایین تر از استاندارد جهانی است. »
وی افزود : « همچنین ماهی سرشار از پروتیین و اسیدهای چرب امگا ۳ است که میتواند از بسیاری از بیماری ها پیشگیری کند. »
این متخصص تغذیه تصریح کرد : « رابطه معکوسی بین مصرف ماهی و بیماری های قلبی و عروقی وجود دارد. »
وی ادامه داد : « طبق بررسی های انجام شده ، در کشورهایی که مصرف ماهی بیشتر است ، میزان بیماری های قلبی و عروقی نیز کمتر است ، ماهی های کوچک نظیر کیلکا که هنگام پخت استخوان هایشان ذوب میشود منبع خوبی از کلسیم است و برای کسانی که نمی توانند شیر و فرآورده های لبنی استفاده کنند یک الگوی غذایی مناسب به شمار میرود. »
کیمیاگر تصریح کرد : « البته باید توجه کرد استفاده از نمک و سرخ کردن زیاد ، اسیدهای چرب امگا ۳ را خنثی میکند و برای بدن ارزش غذایی زیادی نخواهد داشت و به همین دلیل ماهی باید با ادویههای معطر ، لیمو ترش و نارنج طعمدار شود تا بتوانیم به صورت بخارپز و آب پز استفاده کنیم. »
وی همچنین گفت : « ماهی های شمال و جنوب کشور از لحاظ غذایی تفاوتی با هم ندارند و میتواند منبع غذایی مفیدی برای بدن باشد ، مصرف ۲ بار در هفته ماهی ، نیاز بدن را به مصرف گوشت های قرمز پر چرب برطرف میکند و می طلبد مسئولان این ماده غذایی را در سبد غذایی خانواده قرار دهند. »
این استاد دانشگاه افزود : « ماهی یک منبع غذایی ظریف است و بعضی از افراد به دلایل مختلف نمی توانند آن را استفاده کنند و به همین دلیل باید کلسیم و اسیدهای چرب امگا ۳ را از منابع غذایی دیگر به دست آورند. »
این متخصص تغذیه تصریح کرد : « گردو و روغن های حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ جایگزین مناسبی برای ماهی محسوب میشود. »
دکتر کیمیاگر ، تن ماهی را جایگزین مناسبی برای فست فودها عنوان کرد و اظهار داشت : « تن ماهی تا حدود زیادی نیاز بدن به اسیدهای چرب امگا ۳ و پروتیین ها برطرف می کند و می توان هفته ای یکبار تن ماهی و ترجیحا خود ماهی را مصرف کرد. »
این متخصص تغذیه خاطر نشان کرد : « با توجه به شیوه زندگی و مشغله افراد ، استفاده از غذاهای آماده اجتناب ناپذیر است و استفاده از تن ماهی جایگزین مناسبی برای فست فودها به شمار میرود. »
منبع : سلامت نیوز
فهرست دانستنی های پزشکی و سلامتی
کامروا و پیروز باشید
علی نوروزی