روش صحیح نگهداری نان

۱- چیدن نان های داغ بر روی هم ، کپک زدگی را تسریع ، فساد زدگی را تسهیل و ضایعات نان را تشدید می کند.

۲- قبل از سرد شدن کامل نان ها ، آنها را دسته نکنید ، نان سرد شده را نیز در ظروف مخصوص دربسته بگذارید.

۳- حرارت نان باعث کپک زدگی زودرس آن می گردد ، از دسته کردن نان داغ جداً بپرهیزید.

۴- نان خوب مستلزم داشتن آرد با کیفیت ، نانوای خوب و نگهداری صحیح است.

۵- همان گونه که بعضی از برنج ها پخت خوبی ندارند ، آرد نامرغوب نیز پخت خوبی نخواهد داشت.

۶- دادن نان کپک زده به گاوها مضر و سرطان زا است ، در ضمن موجب آلوده شدن شیر آنها می شود.

۷- در ایجاد ضایعات نان ، مردم ۲۰ درصد ، نانوایان ۳۰ درصد و آرد مصرفی ۵۰ درصد تأثیر گذارند.

۸- خرید نان مازاد بر نیاز روزانه ، یکی از علل افزایش ضایعات نان است ، از خرید نان اضافی خودداری کنید.

۹- از خوردن نان سبوس دار در وعده های غذای خود غافل نشوید ، مصرف نان سبوس دار در هر وعده ی غذایی ۳۰ تا ۴۰ درصد خطر ابتلا به بیماری های قلبی و گوارشی را کاهش می دهد.

۱۰- خوردن نان سبوس دار مانع از جذب سریع قند و چربی در خون می گردد.

۱۱- نان های تیره ( حاوی سبوس بیشتر ) ارزش غذایی بالاتری نسبت به نان های سفید و روشن دارند.

۱۲- قرار دادن نان در یخچال ، بیات شدن نان را تسریع می نماید.

۱۳- هنگام خرید نان ، حتماً یک سفره ی پارچه ای یا پلاستیکی به همراه داشته باشید.

۱۴- نانی که پس از سرد شدن با سفره حمل و نگهداری شود ، مطبوع تر و ماندگارتر خواهد بود.

۱۵- آرد حاصل از گندم تازه و نارس ، باعث تولید نان های سفت و بدهضم خواهد شد.

۱۶- نان خوب نانی است که آرد آن خوب ، خمیر آن تخمیر شده ، نانوایش ماهر و مصرف کننده ی آن واقف به اصول نگهداری صحیح باشد.

منبع : تبیان