مواد غذایی برای کاهش کلسترول

زمانی که مبتلا به کلسترول بالا باشید ، معمولاً هر کسی شما را از خوردن یک نوع غذا منع می کند ؛ غذاهایی که مردم شما را از خوردن آنها محروم می کنند ، دقیقاً همان خوراک هایی هستند که می توانند طعم واقعی غذا را زیر دهان شما ببرند ؛ مانند : گوشت و کره ، محصولات فرآوری شده ، و کیک و کلوچه ؛ آنها در عوض پیشنهاد می کنند که تنها می توانید از اسفناج ، جوانه گندم و غلات استفاده کنید ، اما جای نگرانی نیست : برخی از غذاهای خوشمزه هم هستند که می توانند میزان کلسترول خون شما را کاهش دهند ، پس پیش به سوی میل کردن آنها ! ما می خواهیم با این کار زندگیتان را نجات دهیم !

اجزاء کلسترول

دو نوع کلسترول وجود دارد : لیپوپروتیئن های کم تراکم یا ( LDL ) و لیپوپروتئین های پر تراکم یا ( HDL ) ، همانطور که شاید قبلاً هم شنیده باشید ، LDL به عنوان کلسترول بد شناخته می شود ، زیرا در امتداد رگ های خونی انباشته شده و مسیر خون را مسدود می نماید ، از سوی دیگر ، HDL چون سبب از بین بردن کلسترول بد شده و آنها را از دیواره های رگ ها می شویند و مسیر جریان خون را پاکسازی می نماید ، به عنوان کلسترول خوب شناخته می شود ، نتیجه می گیریم که داشتن HDL یک امتیاز محسوب می شود ، بر طبق پژوهش های دانشمندان انباشته شدن زیاد LDL در خون ، یک مشکل اساسی برای سلامت بدن به شمار می رود.

بدن شما در حد نیاز خود کلسترول تولید می نماید ، هر چه که اضافه تر از این مقدار در بدن شما جمع شود ، ( حال دلیل آن هر چیزی می تواند باشد : رژیم غذایی نادرست ، کم تحرکی ، استرس و ...) موجب ایجاد بیماری های گوناگون در بدنتان می شود ، این امر بدان معناست که شما با تغییر رژیم غذایی خود به راحتی می توانید میزان کلسترول خون را تغییر دهید ، غذاهایی زیر می توانند میزان LDL را کاهش داده و در عین حال HDL را نیز افزایش دهند.

آجیل ، خصوصا گردو و بادام درختی ، مفید در کاهش کلسترول

گردو شامل اسیدهای چرب با حلقه های اشباع نشده می باشد که موجب حفظ قابلیت ارتجاعی رگ های خونی شده و سلامت آنها را تضمین می کند ، بادام نیز شامل همان نوع اسیدهای چرب بوده و عملکرد مشابهی دارد ، اما پیش از آنکه بخواهید سیل آجیل های مخلوط را به دهان خود روانه سازید ، به یک نکته توجه کنید : خشکبار از کالری بسیار زیادی برخوردار است و برای حفظ تناسب اندام ، روزانه تنها یک مشت از آنها برایتان کافی می باشد ، تحقیقات حاکی از این امر هستند که مصرف روزانه یک سوم فنجان گردو ، می تواند به راحتی ۱۲% از کلسترول بد خون را کاهش دهد.

جو ، مفید برای قلب و کاهش کلسترول

جو، محافظ قلب است ، به طور کلی غلات شامل فیبرهای انحلال پذیری هستند که کلسترول را در درون معده به خود جذب می کنند و به آن اجازه نمی دهند که وارد جریان خون شما شود. می توانید به طور روزانه یک فنجان و نیم جوی پخته استفاده کنید و ببیند تا چه حد کلسترول خونتان کاهش پیدا می کند.

اگر از جو خسته شدید ، گزینه های مشابه دیگری نیز وجود دارند : جوانه بروکسل ، لوبیا ، باقلا ، سیب ، گلابی و آلو بخارا ، سعی کنید در حدود ۱۰ گرم به طور روزانه استفاده کنید ، این کار LDL خون را تا ۵% کاهش می دهد.

ماهی ، کاهش فشار خون و کلسترول

اسکیموها قلب سالمی دارند ، البته میزان سلامت قلب اسکیموهایی که در گرینلند زندگی می کنند ، نسبت به سایر اسکیموهایی ساکن سرزمین های یخی بالاتر است. چرا ؟ فقط مربوط به این مطلب می شود که تمام غذاهایی که آنها مصرف می کنند ، از ماهی درست می شود ، ماهی دارای مقادیر زیادی اسیدهای چرب با نام امگا ۳ میباشد که میزان کلسترول بد خون را کم می کند ، فشار خون را پایین می آورد ، و ریسک ایجاد لخته خون را تا حد بسیار زیادی کاهش می دهد ؛ اما همه ماهی ها مثل هم نیستند ؛ ماهی اسقومری ، قزل آلا ، شاه ماهی ، ساردین ، تون و آزاد از بیشترین میزان امگا ۳ برخوردار می باشند.

سعی کنید در طول هفته حداقل ۳ مرتبه از ماهی استفاده کنید ، اگر احیاناً جزء افرادی هستید که ماهی دوست ندارند ، می توانید به جای آن از بادام ، روغن سویا و یا دانه کتان در رژیم غذایی خود استفاده کنید ، تمام مواد ذکر شده حاوی مقادیر بسیار زیادی امگا ۳ می باشند و می توانید به راحتی مقدار کمی از آنها را به غذای روزانه خود اضافه کنید ، البته بدون اینکه طعم اصلی غذا تغییر چندانی پیدا کند.

استورال و استانول گیاهی

شاید اسمشان به نظر خوشمزه نیاید ، اما به طور چشم گیری می توانند میزان کلسترول خون شما را کاهش دهند ، این دو ترکیب نیز مانند فیبرهای انحلال پذیر ، در داخل معده به کلسترول می چسبند و کار فوق العاده ای انجام می دهند ، موادی که حاوی استرول و استانول هستند ، می توانند میزان کلسترول خون شما را تا ۱۰% کاهش دهند.

خوب کجا می توانید این دو ماده را پیدا کنید ؟ شاید کمی عجیب باشد ، اما می توانید آنرا در آب پرتقال های غنی شده پیدا کنید ، برخی از انواع جدید آب پرتقال ها حاوی مقدار زیادی استرول هستند ، فقط کافی است به برچسب روی پاکت آنها توجه کنید ، برای بدست آوردن بهترین نتیجه ، سعی کنید روزانه ۲ گرم از آن را مصرف کنید ، این مقدار در یک لیوان آب پرتقال یافت می شود.

لوبیا ، مفید برای کاهش کلسترول

آیا کسی به دنبال بهانه است تا بشقاب لوبیای خود را نخورد ؟ تمام انواع لوبیا از جمله لوبیای قرمز ، سبز، چشم بلبلی و حتی عدس و سایر حبوبات دارای مقادیر بسیار زیادی فیبرهای انحلال پذیر می باشند و همانطور که پیش تر نیز به آنها اشاره شد ، می توانند به کلسترول های بد خون چسبیده و آنها را جذب نمایند ، ۴ اونس یا نیم فنجان از آن می تواند مقدار قابل توجهی از کلسترول خون را کاهش دهد.

میوه و سبزیجات

کلاً مصرف زیاد میوه و سبزی ایده جالبی است ، اگر دچار بیماری کلسترول هم باشید ، اهمیت این امر چند برابر می شود ، میوه ها و سبزیجات نیز حاوی مقدار زیادی فیبرهای انحلال پذیر هستند ، سعی کنید به طور روزانه ۵ وعده میوه ( با فاصله از هم ) و سبزی میل کنید تا از فواید چند جانبه آنها برخوردار شوید ، اما قبل از شروع باید بدانید که یک وعده ، تنها نیم فنجان است ، بهترین میوه ها و سبزیجات شامل موارد زیر هستند :

* آنهایی که بیشترین فیبرهای انحلال پذیر را دارا هستند * سیب ، مرکبات ، انواع توت ها ، هویج ، زردآلو ، آلو بخارا ، کلم ، سیب زمینی شیرین ، گل کلم بروکسل

با جان و دل غذا بخورید

اگر در تمام طول زندگی خود تنها به خوردن هله هوله عادت داشتید ، نباید انتظار داشته باشید که این غذاها بتواند یک شبه مشکل کلسترول خون شما را برطرف کنند ، مطمئناً به شما کمک می کنند ، اما باید در کنار آن راهکارهایی نظیر : ورزش کردن ، تمدد اعصاب ، و حفظ رژیم غذایی سالم را نیز فراموش نکنید ، اگر تمام این موارد را با هم انجام دهید ، شانس خوبی برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، سکته ، و حملات قلبی پیدا خواهید کرد.

منبع : سایت مردمان