تفاوت کره گیاهی و کره حیوانی

آیا فرق کره گیاهی و کره حیوانی را می دانید ؟

اخیراً ملاحظه کرده اید که تبلیغ کره گیاهی چقدر گسترش یافته ، مارک های متنوع با رنگ و لعاب های زیبا !

واقعاً کره گیاهی چیست ؟ و آیا خوردن کره گیاهی بهتر است یا کره حیوانی ؟

پی نوشت مدیر سایت : در واقع اگر سایت های علمی را مرور کرده باشید متوجه می شوید که چیزی به نام کره گیاهی ! نداریم و معنایی ندارد ، اما بهرحال این محصول با این نام رواج یافته و نام آن را در مقاله تبیان تغییر ندادیم ، لذا اگر به طب سنتی ایران علاقه داشته باشید ، متوجه می شوید که کره جزو خوراکی های مفید نمی باشد و علت به کار بردن پسوند ( گیاهی ) بیشتر جنبه تجاری و تبلیغاتی دارد.

کره حیوانی از شیر تازه گاو تهیه می شود و ۸۲ درصد آن چربی ، ۱۶ درصد آب و ۲ درصد املاح شیر در آن موجود است ، ولی کره گیاهی از جامد کردن روغن های مایع با روش خاص و افزودن عطر و طعم کره بدست می آید که به زبان انگلیسی اصطلاحاً به آن ( مارگارین ) گویند.

تفاوتی که این دو کره دارند در این است که کره حیوانی چربی شیر است ، دارای میزان زیادی از ویتامین های محول در چربی مثل A و D است ، چون منبع این کره ، حیوانی است دارای کلسترول است.

کره گیاهی ، فاقد کلسترول ، ویتامین ها و املاح موجود در کره حیوانی است ، ولی این نکته را به خاطر داشته باشید که این دو کره به یک اندازه کالری تولید می کنند و هر۱۰۰ گرم آنها حدود ۱۰۰ کالری انرژی تولید می نماید ، بهترین نوع کره برای کودکان و نوجوانان و کسانی که نیاز به کالری بیشتری دارند مصرف کره حیوانی توصیه است ، به افرادی که در معرض ابتلا به خطرات قلبی و عروقی هستند نیز ، کره گیاهی توصیه می شود.

کسانی که اضافه وزن دارند بهتر است ویتامین های مورد نیاز بدن را از مواد لبنی کم چربی تر مثل شیر کم چرب و ماست کم چربی بدست آورند که محتوای ویتامین و کلسیم آنها هیچ فرقی با نوع پر چربی آن ندارد.

منبع : تبیان