انگل زدایی و ضدعفونی سبزی ها و میوه ها

به دلیل استفاده از آب‌های آلوده در آبیاری گیاهان و استفاده از کودهای حیوانی در تولید محصولات گیاهی و نیز عرضه غیربهداشتی میوه ها و سبزی ها ، لازم است قبل از مصرف سبزی ها و میوه ها را با روش زیر انگل زدایی و ضدعفونی کرد :

١ـ با استفاده از یک سفره نایلونی سالم و بدون سوراخ سبزی ها را پاک نموده و قسمت های غیرقابل استفاده را جدا کنید ، از این سفره نایلونی فقط برای پاک کردن سبزی ها استفاده کرده و پس از هر بار استفاده آن را به خوبی شسته و ضدعفونی کنید.

٢ـ میوه و سبزی را در یک ظرف آب به مدت ۵ دقیقه بخیسانید تا گل و لای چسبیده به آنها جدا شده و رسوب کند ( در مورد کاهو لازم است برگ ها یک یک جدا شود ).

٣ـ به ازای هر لیتر آب ۴ـ٢ قطره مایع ظرف شویی اضافه و سبزی و میوه را ۵ دقیقه در آن قرار دهید تا انگل ها و تخم آنها جدا شود.

۴ـ یک قاشق چای خوری پرکلرین ۷۰ درصد را در ۱۰ لیتر آب حل کرده و میوه و سبزی انگل زدایی شده را ۵ دقیقه در آن محلول قرار دهید تا ضدعفونی شود.

۵ـ میوه و سبزی را از ظرف آب ضدعفونی کننده خارج نموده و با آب لوله کشی سالم چندین بار شسته و آب کشی کنید به طوری که مواد پاک کننده و ضدعفونی کننده کاملاً از سبزی و میوه جدا شده و آماده مصرف شوند.

اخطار: نظر به این که بچه‌های کم سن و سال ( و حتی بعضی از بزرگترها ) فکر می‌کنند که مواد غذایی قرار داده شده در یخچال قابل استفاده است ، حتماً میوه و سبزی را پس از انگل زدایی و ضدعفونی کردن در یخچال قرار دهید.

پی نوشت مدیر سایت : در خصوص استفاده از مایع ظرف شویی نیز منتقدانی وجود دارند که مقالات آنها در اینترنت وجود دارد ، روش های سنتی ، استفاده از سرکه و نمک را برای ضدعفونی پیشنهاد می کنند که منطقی تر بنظر می رسد.

منبع : خبرگزاری غذا