تغذیه در پیشگیری و درمان دیابت

دیابت بیمارى اى است که مشخصه آن بالا رفتن قند خون بیش از حد طبیعى بوده و به علت اختلال عملکرد هورمون انسولین که تنظیم کننده قند خون است به وجود مى آید ، بیمارى دیابت به دو نوع تقسیم مى شود ، دیابت نوع اول یا دیابت جوانان و دیابت نوع دوم یا دیابت بالغین ، از علائم دیابت : پرنوشى ، پر ادرارى و ضعف و تاخیر در ترمیم زخم هاى بدن است.

بیماران مبتلا به دیابت به علت اختلال در سوخت و ساز چربى ها مستعد بیمارى هاى قلبى و عروقى هستند ، دیواره عروق خونى افراد مبتلا به دیابت درگیر شده و باعث کاهش خون رسانى به اعضاى مختلف بدن مى شود ، اختلال در خون رسانى باعث آسیب هاى جدى در پاها ، چشم و کلیه ها مى شود ، بیماران مستعد به عفونت نیز مى شوند ، رژیم غذایى نامناسب ، حساسیت به مواد غذایى ، عفونت هاى ویروسى و استرس مى تواند وضعیت بیماران مبتلا به دیابت را بدتر کند و بیمارى آنها را تشدید کند.

به هنگام وارد شدن استرس ، سطح هورمون آدرنالین در خون افزایش یافته و افزایش این هورمون سبب افزایش سطح قند خون مى شود.

مصرف چه غذاهایى سبب ثابت نگه داشتن قند خون در بیماران مبتلا به دیابت مى شود ؟

در جواب بایستى عرض شود که مصرف مواد غذایى پرفیبر ، نظیر سبزیجات و میوه ها باعث جلوگیرى از افزایش ناگهانى سطح قند خون در این افراد مى شود.

تحقیقات نشان داده است که پروتئین موجود در شیر به عنوان آنتى ژن عمل کرده و باعث اختلال در عملکرد سیستم ایمنى و تولید آنتى بادى هایى بر علیه سلول هاى تولیدکننده انسولین در غده پانکراس مى شود ، این مسئله باعث شروع دیابت نوع یک در نوزادانى هست که به آنها شیر گاو مى دهند ، بالاخص زمانى که نوزاد تا یک سالگى از شیر گاو استفاده کرده باشد ، در نوزادانى که در خانواده هایشان سابقه اى از دیابت وجود دارد بهتر است فقط شیر مادر داده شود.

نگهدارى وزن در سطح مطلوب و ایده آل در افراد مبتلا به دیابت بسیار مهم است ، ورزش در این بیماران بسیار حیاتى است و انجام فعالیت هاى ورزشى باعث پیشگیرى از عوارض دیابت و تثبیت وضعیت بیماران مبتلا به دیابت مى شود.

• نیازهاى غذایى مبتلایان دیابت

- ویتامین ث : باعث کاهش مقاومت به انسولین شده ، با عفونت ها مقابله کرده و قدرت عروق خونى را افزایش مى دهد ، در صورت وجود مشکلات کلیوى مصرف دوزهاى بالاى ویتامین ث بایستى تحت نظر پزشک باشد.

- بیوفلاونوئیدها : مشابه با عملکرد ویتامین ث نقش ایفا مى کند.

- ویتامین E : همراه با توکوفرول باعث پیشگیرى از عوارض عروقى مى شود و باعث کاهش مقاومت به انسولین شده و به عنوان مکملى هست که باعث جلوگیرى از نیاز افراد مبتلا به دیابت نوع دوم به انسولین مى شود.

- ویتامین B1 : باعث کاهش مقاومت به انسولین مى شود و در افراد مبتلا به نوروپاتى دیابتى ( اختلالات اعصاب در اندام هاى بدن ) سطح این ویتامین پایین است ، اگر کمبود وجود داشته باشد بایستى مصرف شود.

- ویتامین B12 : از آسیب اعصاب محیطى در بیماران دیابتى پیشگیرى مى کند.

- بیوتین : باعث کاهش قند خون شده و در پیشگیرى از اختلال اعصاب محیطى ناشى از دیابت بسیار موثر است.

- ویتامین D : باعث افزایش ترشح انسولین شده و سطح قند خون را پایین مى آورد.

- اینوزیتون : باعث بهبود حالت نوروپاتى یا اختلال اعصاب محیطى در دیابتیک ها مى شود.

- آلفا لیپوئیک اسید : باعث کاهش نوروپاتى دیابت شده و در کاهش درد اندام هاى افراد مبتلا بسیار موثر است.

- کارنى تین : باعث کاهش دردهاى ناشى از نوروپاتى دیابتى شده و باعث کاهش درد مى شود.

- روغن گل پامچال : باعث کاهش آسیب هاى عصبى در بیماران دیابتى مى شود.

* اگر می خواهید بدانید کدام مواد غذایی شامل ویتامین موردنظر شما می باشند ، از لینک انتهای همین مطلب به بخش توضیحات تکمیلی در خصوص ویتامین ها مراجعه فرمایید.

• مواد غذایى مفید در دیابت

حبوبات ، جو ، برنج قهوه اى ، شیر سویا ، عدس ، ماهى ، تخم مرغ ، میوه هاى تازه ، آووکادو ، ریواس ، گندم کوهى ، گلابى ، سبزیجات تازه ، پیاز ، قارچ ، خربزه ، هندوانه ، کنگر فرنگى ، اسفناج ، آجیل ، سیر ، شنبلیله ، دارچین

** احتیاط مهم - نکات مدیر سایت در خصوص نظرات ایشان :

بر اساس تحقیقات در دیگر مقالات به این نتیجه رسیدیم که دارچین و زنجبیل امکان اختلال با داروهای دیابت دارند و ممکن است خطرناک باشند ، همچنین میوه های پر آب ( مثل خربزه و هندوانه که در اینجا مفید ذکر شده ) طبق نظر برخی متخصصان دارای قندی هستند که زود جذب می شوند و قند خون را بالا می برند ، لذا توصیه می شود اگر مبتلا به دیابت هستید ، در این موارد با پزشک خود مشورت نمایید و یا جانب احتیاط را گرفته و مصرف نفرمایید.

لازم به توضیح است دارچین ، غنچه خشک شده گل میخک ، زردچوبه ، گل گاوزبان باعث تحریک ترشح انسولین مى شوند.

منبع : شرق نیوز - دکتر رضا آمرى نیا