نام علمی : Lagenaria vulgaris

کدو گیاهی است یک ساله و خزنده که برگ های آن بشکل قلب و پهن و پوشیده از کرک ریز می باشد ، گل های آن زرد رنگ است و گل نر و گل ماده آن روی یک پایه قرار دارد ، ریشه آن باریک و بلند ، کمی شیرین و خوردن جوشانده آن مستی آور است .

کدو انواع مختلف دارد ، مانند کدوی حلوایی ، کدوی تنبل یا کدوی زرد ، کدوی خورشتی یا کدوی سبز .

نوعی از کدوی حلوایی در کانادا و آمریکا و بعضی نقاط دنیا می روید که بسیار بزرگ می شود و گاهی وزن آن تا ۶۰ کیلوگرم نیز می رسد ، در آمریکا و کانادا این کدو ها را برای شب هالوین بکار می برند و با آن کیک درست می کنند .

در یکصد گرم کدو مواد زیر را می توان یافت :

کالری کدو حلوائی : ۱۸ و کدو سبز : ۱۸

آب کدو حلوائی : ۹۱ گرم و کدو سبز : ۹۴ گرم

پروتئین کدو حلوائی : ۱ گرم و کدو سبز : ۱/۱ گرم

چربی کدو حلوائی : ۰/۱ گرم و کدو سبز : ۰/۱ گرم

نشاسته کدو حلوائی : ۵/۴ گرم و کدو سبز : ۳/۶ گرم

کلسیم کدو حلوائی : ۲۱ میلی گرم و کدو سبز : ۲۸ میلی گرم

فسفر کدو حلوائی : ۴۵ میلی گرم و کدو سبز : ۳۰ میلی گرم

آهن کدو حلوائی : ۰/۸ میلی گرم و کدو سبز : ۰/۵ میلی گرم

پتاسیم کدو حلوائی : ۲۴ میلی گرم و کدو سبز : ۲/۲ میلی گرم

ویتامین آ کدو حلوائی : ۱۶۰۰ واحد و کدو سبز : ۴۰۰ واحد

ویتامین ب ۱ کدو حلوائی : ۰/۵ میلی گرم و کدو سبز : ۰/۰۵ میلی گرم

ویتامین ب ۲ کدو حلوائی : ۰/۱۱ میلی گرم و کدو سبز : ۰/۰۹ میلی گرم

ویتامین ب۳ کدو حلوائی : ۰/۶ میلی گرم و کدو سبز : ۱ میلی گرم

ویتامین ث کدو حلوائی : ۹ میلی گرم و کدو سبز : ۲۰ میلی گرم

در صد گرم تخم کدو مواد زیر موجود است :

آب - ۹۴ گرم

پروتئین - ۱/۱ گرم

چربی - ۰/۱ گرم

نشاسته - ۳/۶ گرم

کلسیم - ۲۸ میلی گرم

فسفر - ۳۰ میلی گرم

آهن - ۰/۴ میلی گرم

پتاسیم - ۲/۲ میلی گرم

ویتامین آ - ۴۰۰ واحد

ویتامین ب ۱ - ۰/۰۵ میلی گرم

ویتامین ب ۲ - ۰/۰۹ میلی گرم

ویتامین ب ۳ - ۱ میلی گرم

ویتامین ث - ۲۲ میلی گرم

خواص کدو و تخم کدو :

کدو از لحاظ طب قدیم ایران سرد و تر ( یعنی خنک کننده و مرطوب کننده ) است و از لحاظ شیمیایی بدن را قلیایی می کند ، کدو هم مانند بادمجان ، چون دارای کالری است ، بنابراین مهمترین غذا برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند .

۱) تخم کدوی خام اثر دفع کرم روده دارد و چون سمی نیست ، اطفال نیز می توانند از آن استفاده کنند ، برای این منظور باید مقدار ۵۰ گرم تخم کدو را پودر کرده و با عسل مخلوط نموده و مصرف کنید و باید بعد از چهار ساعت یک مسهل مانند روغن کرچک بخورید که کرم ها را دفع کند

۲) کدو اثر ملین ، مدر و رفع یبوست و رفع سوء هاضمه را دارد

۳) به اشخاصی که تب دارند کدو می دهند ، تب را پائین می آورد

۴) کدو برای اشخاص گرم مزاج و صفراوی غذای خوبی است

۵) کدو خونساز است و برای استفاده از این خاصیت کدو باید آن را همراه با آب غوره و یا سرکه در روغن زیتون پخت و مصرف نمود

۶) برای رفع دندان درد آب کدو را قرقره کنید

۷) برای درمان گوش درد چند قطره آب کدو در گوش بچکانید

۸) برای برطرف کردن التهاب معده ، کبد و کلیه کدوی پخته را روی این اعضاء بگذارید

۹) پوست کدو را خشک کنید ، خوردن آن درمان بواسیر و خونریزی معده و روده است

۱۰) تخم کدو درمان کنننده سرفه و برطرف کننده اخلاط خون است

۱۱) برای زخم روده ها و مثانه و سوزش مجرای ادرار تخم کدو مصرف کنید

۱۲) روغن تخم کدو برای رفع تب و دل پیچه مفید است

۱۳) کدو و تخم کدو هر دو برای پیشگیری سرطان مفید می باشند

۱۴) تخم کدو علاج کننده سرطان پروستات و برطرف کننده ورم پروستات می باشد ، در مادران بالاتر از سن چهل معمولا غده پروستات شروع به بزرگ شدن می کند و بنابراین این اشخاص باید چند روز در هفته کدو حلوایی یا تخم کدو بخورند .

۱۵) کدو و تخم کدو در پیشگیری سرطان ریه بسیار موثر است و اشخاص سیگاری و حتی آنهائی که با این اشخاص زندگی می کنند ( و باصطلاح سیگاری دست دوم هستند ) برای اینکه مریض نشوند باید از کدو استفاده کنند .

همانطور که گفته شد کدو سرد است و در خوردن کدو در مناطق حاره و گرمسیر بسیار مفید است و بدن را سالم نگاه می دارد ، اما کدو برای کسانی که طبع سرد دارند و یا در مناطق سردسیر زندگی می کنند خوب نیست ، زیرا ایجاد نفخ و سنگینی و درد معده می کنند و بنابراین ، این اشخاص اگر بخواهند کدو بخورند ، حتما باید آن را با ادویه های گرم مانند خردل و سیر و فلفل و نعناع بخورند .