نام علمی - Allium cepa

پیاز گیاهی است دو ساله دارای برگ های توخالی و استوانه ای شکل ، ساقه پیاز تا ارتفاع یک متر هم می رسد که آن هم استوانه ای و توخالی است ، گل های پیاز به رنگ سفید یا بنفش به صورت چتر در انتهای ساقه دیده می شود .

پیاز انواع مختلف دارد ، مانند پیاز سفید ، پیاز بنفش ، پیاز قرمز و یا مخلوطی از قرمز و بنفش .

پیاز در حال حاضر در تمام مناطق دنیا کشت می شود ، ولی گفته می شود که منشاء آن از ایران و افغانستان بوده است و از آنجا به دیگر نقاط دنیا راه یافته است .

پیاز از زمان های ماقبل تاریخ وجود داشته است ، مردم مصر و کلده از آن در غذاهایشان استفاده می کرده اند .

مخصوصا در مصر ، پیاز در مراسم مذهبی بکار می رفته و احترام خاصی داشته است ، یونانیان و رومیان نیز آن را می شناخته و مصرف می کرده اند .

پیاز دارای ترکیبات گوگردی ، قند ، کلسیم ، املاح سدیم و پتاسیم ، ید ، سیلیس ، آهن ، فسفر و ویتامین های A ، B ، C می باشد ، پیاز دارای اسانس مخصوصی می باشد که در اثر پختن از بین می رود .

پیاز خام فعالیت معده را زیاد می کند و در نتیجه ترشح اسید کلریدریک را تشدید می کند ، بنابراین کسانی که ناراحتی معده دارند ممکن است سوزش و درد در معده خود حس کنند .

اینگونه اشخاص باید پیاز پخته مصرف کنند ، که ترشحات دستگاه هاضمه را منظم کرده ، اشتها را زیاد و دل درد و نفخ معده را درمان می کند .

پیاز از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است و دارای خواص بسیاری است که در یک مقاله نمی توان گنجانید .

۱- پیاز ادرار آوری قوی است و خام و پخته آن هر دو این اثر را دارند .

۲- برای رفع گاز معده از تنتور پیاز می توان استفاده کرد ، مقدار مصرف آن ۱۰تا ۱۵قطره است که باید در آّب حل کرده و مصرف نمود .

۳- برای رفع درد های عصبی ، شربت پیاز بهترین دارو است ، شربت پیاز به این صورت تهیه می شود :

۱۰۰ گرم پیاز خام را با ۴۰۰ گرم آب مخلوط کرده و بپزید تا له شود ، سپس ۴۰۰ گرم قند روی آن بریزید و بگذارید که جوش بزند تا قند حل شود ، سپس آن را صاف کنید و در یخچال قرار دهید .

۴- همان طور که گفته شد ، پیاز دارای انسولین گیاهی است و استفاده از آن قند خون را پائین می آورد ، بیماران مبتلا به مرض قند باید حتما هر روزه از آن استفاده کنید .

۵- اگر پیاز را له کنید و در زیر شکم شخصی که مبتلا به احتباس ادراری است قرار دهید ، ادرار را باز می کند .

۶- پیاز نیم پز برای سوختگی ها نیز موثر است .

۷- پیاز خام محرک قلب است .

۸- پیاز باکتری کش است .

۹- پیاز تقویت کننده و نرم کننده سینه است ، برای این منظور پیاز را آب پز کرده و بخورید .

۱۰- پیاز سنگ کلیه را خرد می کند .

۱۱- پیاز پخته ملین است .

۱۲- برای رفع خارش چشم چند قطره آب پیاز را در چشم بچکانید .

۱۳- برای درمان سنگینی گوش آب پیاز را در گوش بچکانید .

۱۴- ماسک پیاز روی صورت خون را بطرف صورت می کشاند و رنگ صورت را درخشان می کند .

۱۵- پیاز چون گرم است ، برای کسانی که طبع گرم دارند مضر است و اسراف در خوردن آن موجب فراموشی و سردرد می شود .

۱۶- پیاز لثه ها را محکم می کند .

۱۷- پیاز کلسیم دارد و دندان ها و استخوان ها را تقویت می کند و از نرمی استخوان جلوگیری می کند .

۱۸- پیاز معالج عفونت های مجاری تنفسی از قبیل ورم گلو ، برنشیت ، گریپ و آسم می باشد .

۱۹- برای رفع سموم بدن پیاز توصیه می شود .

۲۰- برای آنکه پیاز زود هضم شود و آنهایی که معده حساس دارند بتوانند آن را بخورند و از خواص آن استفاده کنند ، باید موقع پختن پیاز مقداری شکر روی آن بریزید ، این عمل هضم پیاز را آسان تر خواهد کرد .

۲۱- برای درمان اسهال از پوست پیاز استفاده کنید ، بدین صورت که پوست پیاز را بشوئید و در مقدری آب به مدت ده دقیقه بجوشانید ، سپس آن را در داخل دستمالی ریخته و فشار دهید تا شیره آن گرفته شود ، بعدا این شیره را با شکر شیرین کنید و روزی چند فنجان از آن را بنوشید تا اسهال کاملا از بین برود .

۲۲- اگر پشه یا زنبور شما را گزید فورا یک پیاز را بریده و روی محل گزیدگی بگذارید ، درد و خارش فورا ساکت می شود .

۲۳- پیاز ترشی ، را برای از بین بردن یرقان و تقویت معده و روده و زیاد شدن اشتها مصرف می کنند .

۲۴- اگر از بوی پیاز ناراحت می شوید ، می توانید بعد از خوردن پیاز برای رفع بوی آن باقلا پخته و یا گردوی پخته و یا نان سوخته بخورید .

۲۵- تخم پیاز گرم و خشک است و برای ازدیاد نیروی جنسی مصرف می شود .

۳۶- اگز از تخم پیاز پمادی درست کنید و روی سر ببندید ، از ریختن مو جلوگیری می کند .

۳۷- حتما شنیده اید که در قدیم برای اینکه کسی از اسرار علمی سر درنیآورد ، آنها را با مرکب نامرئی می نوشتند و مرکب نامرئی چیزی غیر از آب پیاز نیست .

۳۸- در خاتمه برای اینکه بوی پیاز شما را ناراحت نکند و اشک از چشمان شما جاری نشود می توانید پیاز را زیر آب شیر پوست بگیرید یا اینکه پیاز را در داخل ظرف بزرگ آب قرار دهید و در آب آنرا پوست بکنید .

در زمان انتشار این مطلب مضرات خاصی برای آن نیافتیم ، اگر بیماری خاصی دارید جهت جلوگیری از تداخل دارویی احتمالی ، بیشتر تحقیق بفرمایید .