نام علمی : Nigella Sativa

درخت سیب در یبشتر نقاط دنیا پرورش داده می شود و سیب میوه ای است که می توان گفت در هر جای دنیا وجود دارد و همه مردم دنیا آن را می شناسند.

در کشور عزیز ما ایران ، این درخت به صورت وحشی در جنگل های شمال وجود دارد ، در لاهیجان و رودسر آن را آسیب ، هسی و هسیب و در مازندران به آن سه می گویند .

سیب انواع مختلف دارد ، انواع وحشی آن کوچک و پرورش یافته آن درشت و برد می باشد ، سیب نوع ترش و شیرین دارد .

سیب دارای ویتامین و مواد مغذی زیادی است و بی مناسبت نیست که یک ضرب المثل انگلیسی می گوید که خوردن یک سیب در روز شما را از رفتن نزد دکتر بی نیاز می کند.

موادی که در یک سیب متوسط وجود دارد بشرح زیر است :

انرژی - ۲۵۸ کالری

پروتئین - ۱/۲ گرم

چربی - ۱/۶ گرم

مواد نشاسته ای - ۵۹/۶ گرم

کلسیم - ۲۴ میلی گرم

فسفر - ۱۰ میلی گرم

آهن - ۱/۲ میلی گرم

ویتامین آ - ۳۶۰ واحد

ویتامین ب ۱ - ۰/۱۵ میلی گرم

ویتامین ب ۲ - ۰/۰۸ میلی گرم

ویتامین ب ۳ - ۰/۱ میلی گرم

ویتامین ث - ۱۸ میلی گرم

ناگفته نماند که ویتامین های وجود در سیب بیشتر در پوست سیب و زیر پوست آن قرار دارد ، بنابراین آنهایی که می توانند پوست سیب را هضم کنند ( خصوصا سیب های طبیعی و سم پاشی نشده ) بهتر است که آن را با پوست میل کنند و اگر می خواهید پوست آن را بکنید ، بهتر است که سیب را خیلی نازک پوست بگیرید.

۱) سیب یک میوه قلیایی است و تمیز کننده بدن است و بعلت دارا بودن پکتین زیاد ، آب اضافی بدن را خارج می سازد

۲) سیب را می توان برای برطرف کردن اسهال حتی برای کودکان بکار برد ، بدین منظور سیب را باید رنده کرد و استفاده نمود ، سیب را می توان پخت و برای آنهایی که روده تنبل دارند آن را روی آتش ملایمی بپزید ، البته حتما از ظرف لعابی یا تفلان استفاده کنید ، زیرا به این طریق پکتین و ویتامین های آن حفظ می شود.

۳) شربت سیب بهترین دارو برای درمان سرفه و گرفتگی صدا می باشد ، برای تهیه شربت سیب یک کیلو سیب را شسته و با پوست قطعه قطعه کنید و در یک لیتر آب بپزید ، سپس آن را با پارچه نازکی صاف کنید و چند تکه قند به آن اضافه کنید و دوباره روی آتش ملایم قرار دهید تا قوام بیاید و آن را از روی آتش بردارید ، روزی سه تا چهار فنجان از این شربت بنوشید.

۴) سیب دارای مقدار زیادی کلسیم است و کلسیم سیب به بدن کمک می کند که کلسیم غذاهای دیگر را نیز جذب کند.

۵) خوردن سیب یبوست را برطرف می کند و برای خستگی مفرط مفید است.

۶) دم کرده برگ درخت سیب ادرار آور است و درمان کننده التهاب کلیه و مثانه می باشد.

۷) نوشیدن آب سیب داروی موثری برای درمان سرماخوردگی و گرفتگی صدا و سرفه است.

۸) سیب مقوی کبد و اشتها آور است.

۹) سیب برای درمان تنگی نفس بسیار مفید است ، حتی بوئیدن سیب نیز این خاصیت را دارد.

۱۰) سیب پخته تقویت کننده معده و کبد و دفع کننده سودا و سموم بدن است .

۱۱) سیب حرارت را از بدن خارج می سازد .

۱۲) سیب را رنده کنید و در دستمال بپیچید و روی چشم بگذارید ، درد چشم را برطرف می کند.

۱۳) خوردن سیب حتی برای آنهایی که بیماری قند دارند مفید است ، چون قند خون را بالا نمی برد.

۱۴) کسانی که می خواهند لاغر شوند حتما باید سیب را با پوست بخورند .

۱۵) دم کرده گل سیب داروی سرفه و تورم مجرای تنفسی است.

۱۶) سیب داروی خوبی برای درمان زخم ها می باشد.

۱۷) سیب بهترین دارو برای سوء هاضمه است ، زیرا دارای مقدار زیادی پکتین می باشد.

۱۸) آب سیب را حتی می توان برای تنقیه استفاده کرد ، این تنقیه برای بیماری های روده بسیار موثر است.

۱۹) پوست سیب را مانند چائی دم کنید و بیاشامید ، این چای بهترین دوست کلیه است .

۲۰) آب سیب را با آبمیوه گیری در منزل تهیه کنید و فورا آن را بنوشید ، زیرا در اثر ماندن ، آنزیم ای خود را از دست می دهد .

۲۱) آب سیب برای زیبایی پوست استفاده زیادی دارد ، به خصوص برای از بین بردن چین و چروک پوست موثر است ، بدین منظور آب سیب را صبح و شب روی پوست گردن و صورت بمالید و ماساژ دهید ، البته همیشه آب سیب تازه استفاده کنید.

استفاده دیگر از سیب برای لطافت پوست ، سیب پخته است ، سیب را بپزید و سپس له کنید و با شیر مخلوط کنید و این مخلوط را بصورت نیم گرم روی پوست بگذارید و پس از چند دقیقه آن را بردارید .

خواص سیب ترش

۱- سیب ترش قابض است و حالت استفراغ و دل بهم خوردگی را از بین می برد.

۲- سیب ترش را بپزید ، درمان اسهال خونی است.

۳- آب سیب ترش مخلوط با انار برای تقویت معده و درمان اسهال و دل بهم خوردگی بکار می رود.

۴- رب سیب ترش علاج اسهال ، استفراغ و درد و غم است.

۵- مربای شکوفه سیب برای ضعف معده و ازدیاد نیروی جنسی مفید است.

۶- سیب ترش برای آنهائی که مزاج گرم دارند بسیار مفید است ، بالعکس آنهائی که مزاج سرد دارند باید سیب شیرین بخورند.

سیب در قدیم معالج نقرس و بیماری های عصبی بوده است.

همانطور که قبلا گفته شد سعی کنید همیشه سیب را با پوست بخورید ، زیرا مقدار زیادی پکتین در پوست سیب وجود دارد ، سیب هایی که در بازارهای داخل ایران یا آمریکا و کانادا بفروش می رسد ، روی آن دارای یک لایه چربی برای براقی و حفاظت آن زده اند ، بنابراین حتما این سیب ها را به دقت بشوئید ، آنهائی که دارای معده ضعیف هستند باید سیب را بسیار نازک پوست بگیرند که پکتین ها و ویتامین های آن از بین نرود .